高田馬場 中華戦線異状あり！
近年、明らかに在日中国人をターゲットにしているであろう本格（？）中華店が続々とオープンしています。
筆頭とも言えるのが『沙県小吃』、そしてそのスペシャリテは拌麺（バンメン）という見たこともない料理…
一体どのようなものなのか、潜入調査します。
沙県小吃（サケン・シャオチー）／高田馬場
你好、DEKAEです。
今回伺う沙県小吃（サケン・シャオチー）は中国・福建省の沙県発のファストフード。
今や中国全土に6万店、はたまた世界中にフランチャイズ展開する巨大チェーンです。
意外にも日本進出は2018年。最初の店舗としてオープンしたのが高田馬場店で、国内には高田馬場と横浜の2店舗があるのみです（2019年9月現在）。
ただ今後は大型店舗のオープンも含めまだまだ拡大の計画があるそう。
まずは日本第一号店の高田馬場店にお邪魔してみました。
魯肉飯＆蒸しスープ
私つくづくミーハーな日本人なんですよね。
表で『ルーローハン（高田馬場限定）』という看板を見て、何の迷いもなく券売機のボタンを押していました。
その直後、何でここに来て台湾料理をチョイスしたんだろう…とげんなり。
しかし！台湾料理のルーツは福建省という説もあるそう。この店にルーロー飯があっても何ら不思議はないのです。
このセットでは4種類のスープが選べます。このスープがまた一筋縄ではいかないラインナップ！（右上の①～④）
この日はもう④蓮の実とガツのスープしかないとのことで、そちらをお願いしました。
スープがほんのり塩味で優しい～。ちょっと薬膳的な風味で満足感があります。
ガツには特に期待してなかったのですが、プリプリで思いのほか悪くないですよ。
あ、ルーロー飯は普通に美味しかったです←
拌麺（バンメン）＆ワンタン
さて、せっかく沙県小吃に来たのならイチオシの拌麺（バンメン）を食べないわけにはいくまい。
ところで拌麺とは何なのでしょう？
広義には「汁なしの混ぜそば」を指すようですが、沙県の拌麺は『花生醤拌麺』。
花生醤はピーナッツペーストのこと。つまり、ピーナッツバター混ぜそばといった感じ！？
全くお味の想像がつきません…
てなわけで再訪です。
前回の来店で お得そうだなと目を付けておいた四大金剛選べるセット♪（860円）
この中から拌麺とワンタンの二つを頼んでみました。
花生醤のほのかに甘い香りが漂ってきて食欲をそそられる！
お手本に従って混ぜてみましょう。
この麺はすぐに固まってしまうようなので、到着したら即混ぜてしまうのがポイント。
麺の食感はかなりモチモチです。
花生醤は香りの印象ほど甘くないですが、ごまや味噌とも違う独特のコクがあってけっこうハマる味。
そして個人的にはワンタンが白眉でしたっ！！
優しいスープの中に、とぅるっとぅるのワンタンたちがギュギュっと。
皮のなめらかな舌触りに対して肉はプリップリ！絶妙なハーモニーです←大げさ
一つ一つが小さくて食べやすいのもグッドでした。
お値段とか
沙県小吃、中国では激安チェーン扱いのようなんですが、さすがに東京価格になっちゃってます。
ただ一つ一つのメニューはワンコインで食べられるので、軽めに済ませたい食事やちょっとしたスナックに最適ですね。
全体的に優しい味付けかつ温かい料理がメインなので、あんまり食欲がないときにも良さそう。
高田馬場駅から早稲田駅方面へ早稲田通りをテクテク歩いて左手、早稲田松竹の向かい側にあります。
営業時間は11:00～22:00。
すごく語弊のある言い方ですが、店員・お客さんともに現地の方が多い割に静かで落ち着いた雰囲気です←
おわりに
沙県小吃で色々食べてみて思うのは どれも安定感があるということ。
町の中華屋さんの味はどうしても好みが分かれますが、こちらのは万人ウケする味なんですよね。
こういう中華チェーンというのは、これまでありそうでなかった。ある意味でスキマ産業かもしれません。
とは言えスープにはちょっと珍しい漢方系の材料が使われていたり、独特の食感が保たれていたりという楽しみも。
何より、これを均一のクオリティで提供できるオペレーション体制に興味が湧きました。
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おしまい
